杭州贵餐厅整理

digicolor

在我看来什么美食荒漠。。都是瞎扯，东西好不好吃本来就是很自我的东西，要是一个不吃辣的人，到成都重庆，是不是觉得那边是美食荒漠呢，杭州就是这个清淡口味，适合杭州人的口味，而在这个口味中，有很多好吃的店铺，“福缘居”我都觉得是这一大批地道杭州馆子里面算普通的一家了，特别在搬家过之后，所以不能说说有吧，至少一小半说杭州是美食荒漠的，都是自己口味吃的很重的人，至少我周边同事都是这样，觉得杭州菜太清淡，我就想问了，难道你吃日料自带辣椒酱吗？你吃粤菜是必须拌老干妈吗？还是说觉得日料和粤菜也是美食荒漠？


还有，楼上好像有人说杭州本地人不吃葱包桧？你这是认识热爱美食的本地人不够多吧，或者你自己就不爱吃，还是被有些人带跑偏了？比如某奶奶葱包桧的加了豆腐皮的葱包桧？

ourshy

2021夏季版。新增了不少新餐厅。

冷笑002

ourshy 发表于 2021-6-21 11:09
2021夏季版。新增了不少新餐厅。

本来还在想杭州千元日料不是14家吗？怎么排在前面只有13家？结果重新数了几遍，一看，魔都开来的割烹哲排在23位，难怪没看清楚。

Room209

摩天丶深圳 发表于 2021-2-18 21:37
本来进来学习一下，发现有的人优越感真的爆表了

有些崇洋媚外的感觉。米其林西方人的标准就是好标准吗？日本多的就是好的吗？只要是个人主观感受的无法用科学精准量化的，某几个所谓的大咖说好就好吗？难道不会包含他掌握了所谓的话语权吗？米其林难道不会带节凑吗？唐朝还以胖为美，现在人以瘦为美。难道留住本味就一定是好的吗？难道加各式调料就是差的吗？川菜没有说无辣不欢，粤菜也没有说一点辣椒不加，江浙菜也不是都甜的。饭馆的菜（价位再高，也是饭馆）不代表任何普通老百姓家的菜。

冷笑002

Room209 发表于 2021-6-22 10:30
有些崇洋媚外的感觉。米其林西方人的标准就是好标准吗？日本多的就是好的吗？只要是个人主观感受的无法用 ...

room这个词是英文，你一个好好的中国人，注册什么洋文名？崇洋媚外！

echopop

日料价格确实偏高了。是家日料只要打上omakase的标签随便破千。

echopop

Room209 发表于 2021-6-22 10:30
有些崇洋媚外的感觉。米其林西方人的标准就是好标准吗？日本多的就是好的吗？只要是个人主观感受的无法用 ...

米其林只是一个评价标准，黑珍珠也是标准，你想参考哪个是个人决定的。赞同你后面那点，每个菜系都有自己的特色，不用去诋毁其他菜系。日料整体定价确实偏高

echopop

Room209 发表于 2021-6-22 10:30
有些崇洋媚外的感觉。米其林西方人的标准就是好标准吗？日本多的就是好的吗？只要是个人主观感受的无法用 ...

米其林标准中环境创新和摆盘比口味更重要

Room209

echopop 发表于 2021-6-22 12:26
米其林标准中环境创新和摆盘比口味更重要

都怀疑餐厅环境在它的评比标准中，比重不小。如果是这样的话，那么它就不是纯粹的以菜的质量来衡量了。所以说米其林不能作为菜的质量的绝对标准。标准随时间变化的。唐玄宗一段时间喜欢梅妃（瘦），一段时间喜欢武惠妃和杨贵妃（胖）。

Room209

echopop 发表于 2021-6-22 12:21
米其林只是一个评价标准，黑珍珠也是标准，你想参考哪个是个人决定的。赞同你后面那点，每个菜系都有自己 ...

外来和尚嘛，资本家要赚钱，不然资本家引入干啥呢？日餐的噱头就是接近原味啊。这也是资本家定价高的噱头啊。日餐也是日本经济疯狂时期的文化输出吧，估计再过一段时间，它也是堂前旧时燕，飞入寻常人家。

542626592z

大神们  杭州现在有米其林餐厅吗？