自贡的盐帮与平民菜

奕迅 · 发表于 2021-12-29 18:33:39

自贡盐帮菜当然是大型高档餐厅菜，而自贡普通菜系都哪些特色菜？今天就介绍给全国（包括港澳台）的朋友-冷吃兔（家家户户都会做，还有冷吃牛肉），火爆系列-火爆腰花（韭黄最佳），火爆鸡鸭胗（又名：火爆郡肝），火爆黄喉（韭黄最佳），火爆肥肠！特色菜：红烧鱼蛋，红烧鳝鱼段（要用配料：鱼香和独蒜），自贡普通衍生菜：玉米嫩兔，金酱肉丝，鲜锅兔，跳水鱼，肥肠鱼，美蛙鱼头，干煸苦瓜煎鸡蛋等等，自贡本土特色菜：牛佛烘肘及粉蒸肉（蒸笼），富顺豆花（饭），小吃：凉面，自贡刮刮凉粉，凉皮，凉拌猪舌，猪耳朵，自贡干拌牛肉面，牛肉担担汤面和灯杆坝豆腐脑水粉以及自贡师专面包！其实还有很多，来自贡体验下！

奕迅 · 发表于 2021-12-29 18:41:37

自贡到底美不美？民以食为天，这座城市美极了！

奕迅 · 发表于 2021-12-29 19:02:20

水煮肉片，辣乎乎香喷喷，下饭菜

里见灯花 · 发表于 2021-12-30 03:05:56

哇。。看饿了。

奕迅 · 发表于 2021-12-30 03:23:15

自贡菜-没有哪样不精彩！多元化影响下的自贡城，餐饮文化丰富多彩！鱼蛋，红烧鳝段，肥肠鱼，家常血皮菜炒猪肝，冰粉，凉虾，凉糕，醪糟小汤丸，大火锅小火锅串串香，牛肉担担面，鸡婆头（铺盖面），各类精品烧烤，北方传统蒸饺一应俱全！

奕迅 · 发表于 2021-12-30 03:30:03

刚刚图挂了，再继续上，还有香辣抄手（混沌）

奕迅 · 发表于 2021-12-30 03:31:10

刚刚图挂了，再继续上，还有香辣抄手（混沌）

奕迅 · 发表于 2021-12-30 03:33:05

自贡菜-没有哪样不精彩！多元化影响下的自贡城，餐饮文化丰富多彩！鱼蛋，红烧鳝段，肥肠鱼，家常血皮菜炒猪肝，冰粉，凉虾，凉糕，醪糟小汤丸，大火锅小火锅串串香，牛肉担担面，鸡婆头（铺盖面），各类精品烧烤，北方传统蒸饺一应俱俱全！

奕迅 · 发表于 2022-1-29 00:29:31

在四川自贡还有一道盐帮特色菜-水煮牛肉

奕迅 · 发表于 2022-1-29 00:35:02

四川自贡特色川菜及小吃

[自贡] 自贡的盐帮与平民菜

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