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源于长沙的文和友凭借“复古场景+特色小吃”的模式已经成为国内现象级的餐饮文化品牌,凭借仅有的几家店,公司估值已经超过10亿元。尽管文和友在走出长沙后,广州和深圳的文和友在经历了开业火爆排号的热闹之后回归平静,而且广州文和友爆出客流冷清、商户退租,深圳文和友现在已经更名为深圳“老街蚝市场”,但是这一独特的商业模式还是成为了一种划时代的存在,在国内引起了一波超级模仿秀。据了解,国内模仿文和友模式的商业项目已经不下数十家,今年12月18日,号称武汉本土首个沉浸式文化餐饮主题空间“利友诚”也正式开业。原深圳文和友的操盘手简名也已经另立门户,开创了“云梦山海”品牌,在文和友的基础上实现了文化、科技和餐饮经营模式上的进化,公司成立即获得数千万的融资,目前正在深圳、武汉两地操作项目。
天津商业地产和文和友也是互生好感,一直有积极互动,今年上半年,津湾广场对接过文和友,但其实目前天津和文和友谈的最深且接近于签约的是天津劝业场。
据了解,劝业场和文和友双方接触洽谈合作的时间已经超过半年,谈的已经非常深入了,文和友天津首个项目或将落地天津劝业场。
尽管目前天津文和友是落地劝业场老厦还是新厦,是营造老城里津沽文化还是九国租界北洋文化,还不得而知。
但是有几点还是可以非常值得探讨的:
1、天津需要引入文和友这样的外来品牌和模式,为天津商业带来一些新意和冲击!
2、天津劝业场作为百年前引领了当时风气之先的第一代商业综合体,在新商业时代,确实也需要与时俱进,焕新再生。与天津劝业场几乎同时代的上海大世界现在也已经重新改造对外亮相了。
3、劝业场和文和友如何结合还是很有技术性和艺术性的,最好的选址是改新厦保留老厦。一是劝业场老厦是文物建筑,需要慎重。二是究竟什么样的商业内容才能和百年地标天津劝业场的精神气质相吻合,恐怕很难一步到位,需要不断探索进化。
4、最为重要的是外来和尚文和友能够把准天津文化的精髓,叫好又叫座,实际上是一件很难的事,在这一点上,即使是有20年从业经验的老天津商业人,心里底气恐怕也不是很足。天津人哏儿是哏儿,但眼光也够狠毒、口味也极刁钻!以前的演艺人,过了天津人这一关才能成腕儿。因此,文和友和劝业场的合作,心态上保持欢迎,从操作上要极为慎重。
所谓“复古场景+特色餐饮”这种模式说难也难,说容易越容易,核心在于文化上能否得精髓,品质上有保证、模式上可持续。这种模式对于客户而言,吃的是小吃美食,看的是复古场景,最引人入胜的是沉浸感和认同感。其实,作为首创国内商业“主题街区”模式的天津商业人来说,在这种“复古场景+特色小吃”模式的探索上也有多个还算不错的案例,比如天津卫码头(原名天津老码头)、新世界百货的老城里主题街区、天津大悦城的南门巷小吃街、河东爱琴海的老门口儿夜市街区等等。
因此,天津有非常深厚的历史文化底蕴,更有多种多样的特色餐饮,我们期待文和友能够和天津劝业场结出硕果,探索出天津文化与特色餐饮结合的商业模式,能让百年商业地标--天津劝业场再现辉煌!
来源城市更新网URN |
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