杭州贵餐厅整理

liuyi1234

ourshy 发表于 2020-9-3 10:50
所以现在很需要米其林杭州指南正名。一天到晚杭州美食荒漠看了就烦。

美食荒漠指的是大众美食和小吃少，不是高端餐饮，比方说杭州早点和点心太少了，早上吃什么本地的选择很少也是事实，面食糕点丰富度远远不及同区域的苏州，无锡，更别说那些点心之都了。

冷笑002

liuyi1234 发表于 2020-9-4 13:34
美食荒漠指的是大众美食和小吃少，不是高端餐饮，比方说杭州早点和点心太少了，早上吃什么本地的选择很少 ...

要这么说上海也是美食荒漠。

liuyi1234

冷笑002 发表于 2020-9-3 09:46
日料才真正适合米其林，中餐不适合。

米其林评选，包括高标准的亚洲最佳餐厅Top 50的评选，本质是将 ...

太主观了粤苏浙菜系 在麻辣上用得少不代表就是本味，苏浙菜系喜欢常用的重酱油偏高糖也不见得比麻辣健康多少嘛，粤菜代表的鲍翅也是得靠重荤来调味的。而且就目前摘星的米其林里面，川菜的数量在整体中餐重不算少的，海外川菜馆摘星的挺多的，特别是在国人最推崇的日本。

liuyi1234

冷笑002 发表于 2020-9-4 13:36
要这么说上海也是美食荒漠。

上海以前出自本土的点心少 多数是改进周边地区的久而久之就变海派点心了 主要在国际上知名度还挺高的 小笼包烧麦大排面生煎蟹壳黄等等都是上海的了

冷笑002

liuyi1234 发表于 2020-9-4 13:42
上海以前出自本土的点心少 多数是改进周边地区的久而久之就变海派点心了 主要在国际上知名度还挺高的  ...

小笼包生煎包这些都不是上海特有的本地点心好不好？

杭州吃小笼包（我们叫小笼馒头），喉口，生煎，煎饺，小馄饨，葱油拌面，糯米饭，油条，豆浆，豆腐脑。。。要糕点去杭州知味观，采芝斋，有各种酥麻糯米糕点。

选择很少吗？和上海有区别吗？和无锡苏州有多大区别？怎么叫远远不如？

ourshy

liuyi1234 发表于 2020-9-4 13:39
太主观了粤苏浙菜系 在麻辣上用得少不代表就是本味，苏浙菜系喜欢常用的重酱油偏高糖也不见得比麻辣健 ...

国内京沪广三本指南，川菜只有玉芝兰，而玉芝兰也并非市面上大油的川菜。日本摘星的川菜有几家？

ourshy

liuyi1234 发表于 2020-9-4 13:34
美食荒漠指的是大众美食和小吃少，不是高端餐饮，比方说杭州早点和点心太少了，早上吃什么本地的选择很少 ...

什么叫远远不及？张口就来的？都是太湖平原的早饭还能远远不及？

冷笑002

liuyi1234 发表于 2020-9-4 13:39
太主观了粤苏浙菜系 在麻辣上用得少不代表就是本味，苏浙菜系喜欢常用的重酱油偏高糖也不见得比麻辣健 ...

哪里很多了？日本做川菜的米其林是哪几家？

我知道新加坡有个做川菜的米其林二星——四川饭店，主厨是华裔日本人，澳门有个米其林川菜馆——湘川菜馆。好了，海外其他还有多少川菜米其林？

我就不说米其林了，历年亚洲最佳50家餐厅评选，做川菜的餐厅和城市没有一次入选过。

zhe02562

liuyi1234 发表于 2020-9-4 13:42
上海以前出自本土的点心少 多数是改进周边地区的久而久之就变海派点心了 主要在国际上知名度还挺高的  ...

这种双标就比较难看了

zhe02562

冷笑002 发表于 2020-9-4 13:49
小笼包生煎包这些都不是上海特有的本地点心好不好？

杭州吃小笼包（我们叫小笼馒头），喉口，生煎， ...

别指望这种先得出结论再找证据的农二能听进去

HZHZ123

冷笑002 发表于 2020-9-3 23:21
这位仁兄很可能预言准确：

杭州那几家高端中餐厅上榜无压力 符合米其林的审美标准的 我比较关心会不会有西餐和日料上榜 这是对那些diss杭州餐饮的无脑黑的最好回击

ourshy

HZHZ123 发表于 2020-9-4 16:08
杭州那几家高端中餐厅上榜无压力 符合米其林的审美标准的 我比较关心会不会有西餐和日料上榜 这是对那些d ...

贵餐厅之外，会有几家私房菜摘个一星。比如里园、八卦新村那几个。
屋里厢这种一般的本帮菜放北京能摘两星现在想想也是挺搞笑的。

冷笑002

zhe02562 发表于 2020-9-4 15:43
这种双标就比较难看了

我对这些杭州完全无知的杭黑喷子的双标真的感到无语。

说杭州早点和点心少，远远不如苏州无锡，我光随便数了数杭州的早点：
小笼馒头，喉口馒头，肉馒头，细沙馒头，生煎（我们杭州叫葱煎馒头），煎饺，大馄饨，小馄饨，葱油拌面，片儿川，糯米饭团，鸡蛋饼，烧饼，油条，豆浆，豆腐脑，糯米鸡，鸡粒包，条头糕，南瓜饼，芝麻团子，黄豆糕。。。

这叫选择少？苏州无锡早餐也就差不多吧？在上海早餐也不外乎这些东西吧？我看了下苏州的早点介绍，这还没有杭州丰富！无知的黑子真是张口就来。

zhe02562

冷笑002 发表于 2020-9-4 16:33
我对杭州完全无知的杭黑喷子的双标感到无语。

说杭州早点和点心少，远远不如苏州无锡，我光随便数了数 ...

是的，我在苏州和上海待过的时间累计都有四年左右，还是很有发言权的。苏州的小笼馒头是甜的，苏州版葱油拌面也吃不太习惯，我还经常吃旁边的山东煎饼当早饭。。。在上海吃的也就是豆浆、葱油拌面、芝麻球、南瓜饼、馄饨之类的，味道倒是和杭州几乎一模一样。。。太湖流域吃的东西说实话没太大区别，包括对于面食的喜爱。我一个朋友（非江浙），带着他的几个朋友来西湖玩，quote评价原话：“西湖边人很多（节假日），走得很累，但是最满意的就是路边卖的小吃，真的好吃。”

xy127

冷笑002 发表于 2020-9-4 16:33
我对这些杭州完全无知的杭黑喷子的双标真的感到无语。

说杭州早点和点心少，远远不如苏州无锡，我光 ...

弱弱的问一下，鸡蛋饼和 煎饼果子是一样东西吗？