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发表于 2019-9-17 12:00:14
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石家庄青园新街坊探索“室内夜市”新业态
2019年09月16日 09:21:44 石家庄日报
夜市，是很多省会市民喜爱的夜经济休闲场所，各种美食引得大家垂涎欲滴、流连忘返。但夜市经营不规范、环境嘈杂，也时常饱受诟病；特别是一遇到雨雪和寒冷天，夜市就不能开张了。
为此，省会商家积极探索夜市的“升级版”。近日，位于青园街与建强路交叉口的青园新街坊，试水“室内夜市”新业态，汇聚了很多传统夜市的网红美食，不但环境整洁上档次，并且全年每天营业至自然闭店，不受任何恶劣天气影响，商家和市民可以尽情享受更便利更美好的夜经济。
步入青园新街坊大门，茶香扑面而来，让人顿感清新。黑色的吊顶，木制的地板，四周墙面绿植环绕，将空间装扮得既时尚又舒适。
一楼是台湾文化风情街，环形的步行街两侧排列了7座小木屋，蚵仔煎、台湾卤肉饭、台式大香肠、盐酥鸡等各种美食应接不暇，让人一站式就能品尝到台湾的特色美食。
二楼是幺食肆小吃街，1000多平方米的楼层中集合了40多家小吃店铺，其中不乏摆摊儿超过10年的“老面孔”，例如鱿鱼铁板烧、烤冷面、板面等等。
“这是我们首次试水‘室内夜市’！”项目运营方河北本初餐饮管理有限公司总经理程知行说，把美食摊位请进室内，这对商户而言一举多得，既提升了经营环境，规范了经营行为，又延长了运营时间。
也有市民提出，室内夜市不就是综合体中的快餐区吗？程知行说，就室内夜市这个新业态，公司专门考察了北京、上海等地，他们发现，综合体的快餐区主要就餐人群是白领，餐饮品类以主食为主，周一到周五是客流高峰，周末客流相对较少；而室内夜市的业态则是有特色的小吃，零食类为主，周末来光顾的人群相对较多。
在幺食肆小吃街，有8家来自谈固大街夜市的商户集体入驻，除了一品板面，还有张扬铁板烧、遵义羊肉粉、刘氏烤冷面等。“在这里经营，要求防鼠防蝇措施到位、索证索票查验记录，虽然管理要求非常严格，但卫生整洁的环境里，我们干活也舒心，食客就餐也放心！”刘氏烤冷面负责人说，原来回头客也就30多人，现在回头客已经近百名。 |
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