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发表于 2021-12-11 19:18:23
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唐山光一个饮食文化，就可以走遍全中国。把子肉甏肉干饭黄焖鸡老乡鸡都能突破本市本省，唐山的花椒肉在口感上、工序上输于这些吗
我朋友在日本开了物产店，每次去串门和帮忙时我就对着货架上的四川红油面皮、广西螺狮粉、贵州牛肉粉等等感慨，这些原本只是当地人追捧、基本只能去当地吃到的小吃面食都方便面化，打入全球了。遍布北方的兰州拉面、饸饹面、河北人爱吃的牛肉板面、唐山爱吃的朝鲜面呢？
这里面特别是唐山朝鲜面，他特别适合方便面化，我去淘宝看了看，倒是有卖的，只有散装。不像螺狮粉：有好欢螺、李子柒，唐山朝鲜面是没有品牌。如果我有本钱，就会从这一点下手，把唐山的特色小吃推行出去（可惜我家贫，就算挣钱也要给我妈治病，这个构想要往后推了
的确，出于唐山方言孤岛、半盆地的客观制约，河北饮食文化不统一这些原因，唐山的小吃从未能在本省风靡，甚至出了唐山市区就见不到了，这点上优势不如驴肉火烧和米线螺狮粉。不过这也是优点，光脚的部落未必推销不了鞋子。
所以我也欢迎唐山人出去走走看看，你出去看了才知道，各地的美食无非那么回事；出去了也能更好的推动家乡文化特别是饮食。越南米粉能好吃到哪儿？但是外劳的越南人把这个带到了东京各地；台湾卤肉饭，韩国炸鸡能有多美味？我吃着就是不如唐山的gezha千、唐山的片肉香，但它就是火遍亚洲
文化甚至文明若是不流动，一潭死水，那就永远孤芳自赏、甚至退化消亡：撒哈拉以南的非洲是现代人类的诞生地，但也是今天全世界最穷的州。枪炮病菌一书有个论点，说古代亚欧大陆比南北美文明发达的优势之一，就是东西两边横向交流更多，汉朝和罗马帝国能惺惺相惜，易洛魁却跟本不知道印加
所以说，有人看不上外流的唐山人，认为背叛家乡，我觉得这种思维对传播唐山文化、打造文旅特色是桎梏。
言归做肉，徐州人口流出比唐山多，徐州在本省也不是主流文化，但徐州把子肉，就是比唐山花椒肉出名。
人口外流这种事市府最应该操心。我操心的是，唐山人口外流的同时，能不能把唐山文化传播出去；回流的唐山人，能不能把新思想、新理念带回到到这片土地上来，让唐山变成一座在精神上开放的城市，在思维上活跃的城市，而不是一个受安土重迁、循规蹈矩、拘束拘谨、听命政策、官腔官话的“皇城顺民”“太监思维”所桎梏。唐山不是X朝古都、不是名城雄镇，更不是特权城市。唐山非常年轻，年轻就应该有年轻的样子：有污蔑歪曲我们的，我们坚决反对；有同情祝福我们的，广结善缘。这叫以德报德、以直报怨。外地愿意来唐山的，只要不是从事破坏工作的我们都欢迎；因为各种理由离开唐山的，也应该理解。要我说，甚至应该欢迎——树挪死人挪活，不去外面见识怎么好回来建设家乡？这个道理，在清末和改开留学、在民工大省崛起，都是实践了的
在我看来，唐山在文化上、或者是全领域上的终极目标，不是打造什么网红城市、万亿城市、全国前XX。唐山的终极目标，应该是打造成受人尊敬的城市——居住在本地的人尊敬她、外流出去的同胞尊敬她、外地甚至是外国人一提到唐山，也是肃然起敬的。而不是像现在、本地人唱衰她的不少，外流的一批人不以她为荣，而外地歪曲污蔑的更不鲜见。
唐山有受人尊敬的底子：我们产伟人、伟人关心这片土地，最典型的就是李大钊、孙中山；这里遭遇过全世界伤亡损失最惨重的灾难、但我们几乎是自力更生把城市恢复了；几十年里唐山受打压、受排挤、搬企业、搬高校的时间远比受照顾的时光多，但唐山一个地级市也没有像东北一些老工业城市那样垮掉。在我心里，这座城市值得我肃然起敬。当然，也很清楚很多人不这么认为，即使他们了解了唐山的过往，也不认为。
如果唐山是个受人尊敬的城市，那么她的文化、特色、自然能行销出去；如果唐山能成为受人尊敬的城市，那么肯定是城建、经济、教育有了大进步。要想受人尊敬，700多万唐山人既需要自谦找不足、又要自信扬长处，更需要开放、包容。
道理很清晰简单，实际上做起来很难，我自己也是在摸索中
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发表于 2021-12-8 17:18:39
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