广州米其林指南及美食专辑

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明年广州泰安门可望升级摘三星

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2021年广州国际美食节将于12月9日在番禺万博启动

2021-11-19 15:44 来源：南方+

一年一度的广州国际美食节要来啦！2021年广州国际美食节启动仪式将于12月9日在广州市番禺区“万博四海城”举行。

本届美食节将通过新模式、新概念、新场景、新渠道，全方位、全景式呈现一个国际化、品牌化、时尚化的美食盛会，大力弘扬广府饮食文化，擦亮“食在广州、味在番禺”金字招牌。

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西关老字号唤醒广州城市记忆 陶陶居第十甫路总店开业

　　陶陶居，这家始建于清代光绪年间的百年老店，一直是广州地标性的粤菜老字号，同时亦承载着无数广州人的集体回忆，在阔别2年重新装修后复业。12月8日，陶陶居第十甫路总店正式宣布盛大开业，从一楼至天台全部对外开放，同时对外宣布：将致力于打造成为“广州殿堂级美食地标”。

　　广州人曾有“有权住东山，有钱住西关”的说法。西关，昔日广州财富汇聚之地，经济发达，其饮食、建筑、工艺、戏曲、风俗、乃至口音，当时引领着广州，甚至整个岭南地区的风尚。西关的大屋、骑楼、麻石街就是岭南建筑的典型符号；被称为“西关五宝”的玉雕、牙雕、木雕、广彩、广绣代表着岭南的工艺文化远销海外；粤剧行会“八和会馆”始建于西关，培育出众多著名的大佬倌；广府人现今遵循的节庆风俗、餐桌礼仪亦大多来源于西关。而众多中国历史上的名人，例如詹天佑、孙中山、黄飞鸿、蔡廷锴亦曾在西关工作或生活过，留下不少令人津津乐道的逸事。老西关也孕育出了不少老字号，例如，陶陶居、莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、南信、顺记等，其粤菜、点心、小食等驰名省港澳甚至全国。无可否认，老西关应该是最能代表广州历史文化的地方。

　　荔湾区一直在加大荔湾区改造工作。随着荔枝湾涌改造工程的逐步完工，重现“一湾春水绿两岸荔枝红”的泮塘风韵，加上永庆坊项目的走红，也终于让人们看到了西关旧城改造的曙光。可以说，历史文化是西关为数不多的优势所在，打造文旅产业是长远方向。

141年前，陶陶居是何日开业的？历经几代变迁，历史已经没有记载，留给当代的是这一栋百年建筑以及未曾断代的经典味道。陶陶居经营团队表示：“饮茶，不仅是广州人的生活方式，更是可以对外输出的文化实力。自2015年走出西关，2016年走出广州，陶陶居已在厦门、上海、深圳、北京设有多家分店，至今各地生意依然火爆，深受当地人喜欢。韩国知名漫画家曹经圭把在陶陶居饮茶的经历画成漫画后，竟然也吸引了众多韩国人为了一探粤式饮茶文化，而专程把广州作为中国之旅的必到一站。可见，陶陶居已成为广州西关饮食文化的一站式体验地。”正因为陶陶居的与众不同，以及社会各界对其的期待，陶陶居经营团队立了一个目标“把陶陶居第十甫路总店打造成为广州殿堂级美食地标！”这不是自夸，而是这个时代陶陶居团队不可推卸的责任，这是使命，也是挑战。

https://gd.sina.com.cn/news/gz/2 ... yamrmy7843947.shtml

successcn

给了餐厅加价的理由！如炳胜私厨平星后起码加价30%

successcn

吃了众多米芝莲推荐的餐厅，总结一个就是贵！难道贵就是大众的追求？现在大部分餐厅都集中配送半成品，特色真不多！
东海没有上星，但是真比很多星的强！是我最近3年的主要饭堂

LAWDEFENDER

2022年广州米其林指南榜单持续扩大，见证广州餐饮多元提升


2022-08-24 11:07 来源:大洋网
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大洋网讯 8月23日，2022年广州米其林指南正式发布：3家米其林二星、16家一星、38家必比登推介及54家米其林指南入选餐厅上榜。榜单的发布，见证广州餐饮的多元提升，彰显了助力粤港澳大湾区发展的广州美食蓬勃力量。
记者观察到，今年榜单共有111家餐厅上榜。米其林二星餐厅与去年一致，一星餐厅则在去年的基础上增加了2家新餐厅，8家必比登推介餐厅最新上榜。遗憾的是，米其林指南入穗五年，三星依然从缺。


2022广州米其林指南上榜餐厅名单

二星（3家）



一星（16家）



必比登推介餐厅（38家）

常来小聚（花城大道）、创发、大鸽饭（棠下涌西路）、大洋家、达扬原味炖品（文明路）、东兴（天河）、榕意（越秀）、恩宁刘福记（东华东路）、肥豚肉骨茶、海门鱼仔店（燕岭路）、海鲜街菜馆、华哥私厨、花城苑、田间湘食、坚记（荔湾）、老西关濑粉（文明路）、靓姐南宁蒲庙生榨米粉、岭南海晏楼（滨江东路）、嘛嘛档、南园酒家、香兰（越秀）、撒尔塔东乡手抓、蔬稻、开小灶、香港庙街煲仔饭、同记鸡粥粉面、味食家、文记壹心鸡、向群（龙津东路）、西关恒记婆婆面（德政中路）、西关竹园（荔枝湾）、西关竹园（十八甫）、新泰乐（海珠）、新泰乐（越秀）、幸福驿站、雅苑、啫八、朱仔记食府（江南大道）

米其林餐盘餐厅（54家）

馥、北园、炳胜品味 (东晓路)、佰鲜汇、恰、雀园（黄埔）、宋·湘、德利私厨·德叔鲍鱼、悦轩、徐博馆岭南养生菜、鹅公村 (荔湾)、悦铂尼、Emmelyn、二沙壹号、中国元素、风味、四季小馆·润、Ganèa厨房神话故事、广州酒家（文昌路店）、国藩家宴、和苑 (天河)、凯盛私厨、荔湾亭、荔雅图、梁家菜馆、意轩、极炙（新天河宾馆）、芒果树（天河）、莫卡多、曼索蒂、明阁、泮溪、空中1号、夏宫、汤氏美食、陶然轩 (荔湾)、陶陶居 ·雅园、陶醉馆、泰爱里（越秀）、桃园馆、空中花园、天水 (越秀)、闻见、惠食佳 (越秀)、吴财记、禧京京、兰亭永、咏作（宝业北路）、源记肠粉、沅江水 (番禺)、悦景轩、韵轩、御膳汤品、禅意茶素

illusiome

successcn 发表于 2022-2-21 11:59
吃了众多米芝莲推荐的餐厅，总结一个就是贵！难道贵就是大众的追求？现在大部分餐厅都集中配送半成品，特色 ...

东海不可能有任何一家广州上星的强
一星：
炳胜公馆、炳胜私厨、半岛名轩、宏图府、御宝阁、玉堂春暖、利苑（越秀）、丽轩、广御轩、愉粤轩、惠食佳海珠
二星
江、御宝轩

以上是粤菜类上星的所有餐厅，哪怕是最弱的半岛名轩都比东海的菜式好。
东海现在的非海鲜，例如鸡，无闻无味至于咬口也很一般。跟橡胶也没啥分别。

joss

我是个吃货，我就赖在这个城市不走了，祝愿广州的美食越来越多元化，好的菜品越来越多，打造全国食品安全城市，一定要落实到位

ArticleYeung

东海在哪 客村隔壁那个吗

successcn

illusiome 发表于 2022-8-25 02:35
东海不可能有任何一家广州上星的强
一星：
炳胜公馆、炳胜私厨、半岛名轩、宏图府、御宝阁、玉堂春暖、 ...

东海应该没去参加评选! 老板的进取心小了

successcn

ArticleYeung 发表于 2022-8-25 08:59
东海在哪 客村隔壁那个吗

东海有3家，流花，中信，白云；

illusiome

successcn 发表于 2022-9-7 14:47
东海应该没去参加评选! 老板的进取心小了

老板好赌，的确是没有进取心。
现在非海鲜类的材料质量奇差无比。
海鲜类有好货，但也比其他对标餐厅贵。

米其林并不是评选的，是他们不通知的前提下测评，而且是盲测。
会去最少两次最多4次。
如果过了就给餐厅发资料让填，填资料的时候你不会知道自己是什么奖（必比登、餐盘还是星级餐厅）。

以东海的水准，上最低标准的餐盘都非常够抢。

helolwo

还差3星的

dannyliu197

米其林来评中国美食，美国爹，法国爷最喜欢。中国人不喜欢。

Trueman

2023广州米其林指南餐厅发布，14家餐厅新上榜或晋级，阵容持续壮大


2023-07-14 09:42 来源:大洋网
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7月13日，2023广州米其林指南发布。记者获悉，第六版广州米其林指南榜单阵容继续壮大，共收录119家餐厅，包括3家二星餐厅、16家一星餐厅、42家必比登推介餐厅和58家米其林指南入选餐厅。此外米其林还颁出3项个人大奖：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。本届米其林指南侍酒师奖首次在广州颁出。

“粤菜仍然是这座城市的王牌菜系，不过我们的评审员也看到，精致川菜新秀正在加入美食战场。此外，米其林评审员们还进一步扩大了城市探索范围。在市中心之外，发现了更多有趣的小馆，既有闻名已久的老店，也有不少新开设的小店，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生感慨道，“年轻一代也开始进入这个行业。他们捕捉到市场机遇，希望在扩展餐饮业的边界方面发挥作用。充满激情的餐厅团队不断引入创新的餐饮理念、国际烹调技术和现代的用餐环境。老将与新秀共绘广州餐饮多样面貌。”

变化：半岛名轩（天河）跌出一星，兰亭永摘获一星餐厅

今年新版广州米其林指南与去年相比，变化在于一家粤菜餐厅半岛名轩（天河）店“出列”，另一家川菜餐厅兰亭永“入队”。
兰亭永去年开业不久，就获得米其林指南入选餐厅。今年更是大步流星迈入星级餐厅阵列，摘下一颗星。据悉，兰亭永餐厅坐落在锡安园中，由历史建筑改造而成。菜单设计精妙，展现川菜味型的丰富面貌；精致川菜佳肴采用多种优质食材并以传统技法烹调。而去年榜上有名的半岛名轩（天河）店则跌出一星阵营，今年位列“入选餐厅”。

其他与去年相比，并无变化。三星餐厅依旧从缺；二星餐厅仍旧是江餐厅、泰安门和御宝轩；一星餐厅中，去年的15家今年仍旧稳居一星位置，包括提供传统粤菜的炳胜公馆、炳胜私厨 (天河东路)、玉堂春暖、丽轩、利苑 (越秀)、广御轩、惠食佳 (海珠)、信记海鲜饭店、愉粤轩；供应粤式点心的宏图府；潮州菜馆御宝阁和岁集院子·拾月；以及川菜馆宋，时尚法餐厅玥和欧陆菜餐厅斯蒂勒。

今年，最新版广州指南一共收录42家必比登推介餐厅；“入选餐厅”中收录了58家口味多样的优秀餐厅。按官方说法，必比登推介餐厅的主要特点是提供超值美味，人均消费通常都在300元人民币以下（包含三道菜式，饮料酒水除外）。比之去年，今年新增6家餐厅，他们的共同点是供应本地家常美食，分别是汇兴源、家源素食、容意发牛杂店 (诗书路)、新文记饭庄 (越秀)、腰记、紫金食坊；“入选餐厅”今年有7家新上榜餐厅，包括提供粤菜的超记煲仔饭 (荔湾)和永利饭店，面食店昇运来云吞面，潮州菜馆头家夜粥和新厝，创新菜潮跃，以及时尚欧陆菜阁餐厅。