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[扬城轶事] 今年3月,米其林餐厅咏藜园将在扬开设江苏首家门店

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发表于 2019-1-26 14:37:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
赴港旅游的美食爱好者,总会去觅一碗“网红”担担面。这碗面,让老字号咏藜园跻身香港十大餐饮品牌,连续九年被评为米其林餐厅。记者昨从市外办(港澳办)获悉,今年3月,咏藜园将在扬州时代广场开设江苏首家门店,将特色美食带给扬州食客,研发推出具有淮扬风味的融合菜。

值得一提的是,这家香港餐饮店,创始人是扬州人。时隔72年,第二代传人回到家乡,将在扬设立慈善基金,用门店部分盈利帮助扬州孤寡老人等。

“汤底在扬州烹制,面条和配料要从香港空运过来。”昨天,咏藜园饮食集团董事长、香港江都同乡会会长王小玲赶到扬州与师傅沟通细节,她说,担担面是咏藜园的看家绝活,尤其半机械、半手工打面工艺不能丢,我们计划在香港总部加工,再从扬泰机场发往扬州店。“宁愿成本高一点,也不能影响口感和品质。”

咏藜园是一家京川沪菜综合餐厅,扬州店位于时代广场五楼。“扬州是美食之都,扬州人对饮食的要求较高。”王小玲说,通过市场调研,我们发现扬州人喜爱面条,有吃早茶的习惯。扬州餐饮的菜肴精致,流行“小份菜”等,所以,我们调整了扬州店的菜单和菜品,店内诸多调料及食材由香港供应,再结合淮扬菜大厨的技艺烹饪出扬州食客喜爱的菜肴,迎合其饮食习惯。市外办赵天

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发表于 2019-1-26 23:29:28 来自手机 | 显示全部楼层
消费几何。
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发表于 2019-1-27 10:27:26 | 显示全部楼层
好像很厉害的样子,目前内地只有深圳有一家门店
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 楼主| 发表于 2019-1-28 15:35:19 | 显示全部楼层
创始人是扬州人,和江都宝雅砂之船项目类似,家乡情结驱动投资落户大扬州
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发表于 2019-1-28 16:10:08 来自手机 | 显示全部楼层
我发现扬州名人都是江都的,星云大师,王少堂,等等
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 楼主| 发表于 2019-1-28 16:31:06 | 显示全部楼层
这样的回家乡投资案例越多越好,推动大扬州发展,值得鼓励
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 楼主| 发表于 2019-1-28 16:48:45 | 显示全部楼层
融合了粤菜、川菜、淮扬菜等综合性的香港老字号,2011-2018连续9年米其林推荐餐厅,人均消费大约100多吧,基本上价格属于大多数人可以接受的范围之内。
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发表于 2019-1-29 15:15:27 | 显示全部楼层
米其林餐厅厉害了
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 楼主| 发表于 2019-1-30 18:18:29 | 显示全部楼层
时代广场终于争口气了,继续加油
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发表于 2019-2-9 18:24:30 | 显示全部楼层
又是我们江都人
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发表于 2019-2-12 20:11:07 来自手机 | 显示全部楼层
时代广场加油,多搞点特别的东西,错位发展
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发表于 2019-2-14 10:48:10 来自手机 | 显示全部楼层
这个什么价位
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发表于 2019-2-18 13:24:09 | 显示全部楼层
米其林餐厅,人均消费100-200
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发表于 2019-3-4 14:14:25 来自手机 | 显示全部楼层
Goshine 发表于 2019-1-27 10:27
好像很厉害的样子,目前内地只有深圳有一家门店

广州也有就在正佳广场
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发表于 2019-3-14 20:53:21 来自手机 | 显示全部楼层
这货开了?
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