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发表于 2020-4-12 10:09:35
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本帖最后由 ncjx1 于 2020-4-25 16:18 编辑
把一点点当成一个网红品牌关注，倒是无可厚非
但把这拔高到一个什么高度，完全没必要
从快乐城及九方的一点点装修围档差不多就可以判断，门店很小，估计就一、二十个平方左右（不含公摊面积），装修档次怎么也高档不起来，不及快乐城和九方原有的几个品牌，比如都可、四云奶盖等。
奶茶、果汁类品牌有个特点，因为受众偏年轻人，很容易通过一些造势活动及饥饿营销等手段造就出一些网红品牌，一旦门点多了起来，各地加盟商一放开，品牌反而会销声匿迹。
此类品牌销亡的例子举不胜举。
比如早期的“快可立”，“快可立”出现的时候，国内根本就没什么综合体的概念，都是开街边店，做的大时，九江都是满大街的“快可立”。
再后来，又有“七杯茶”，也火过一段时间，我还记得它的武侠风的电视广告，“是沏（七）杯茶，不是七（沏）杯茶”（忘记“七”和“沏”的顺序）
这些品牌消亡和自身的品牌经营管理还真没太大关系，和这个行业特点有关。一是投资门槛低，二是容易复制，三无技术含量，四是价超所值。规模一旦做起来，品牌反而会销声匿迹。
快可立刚出来的时候，平均差不多8快钱一杯，在当时绝对的价超所值，门店一多，竞争对手一多，关键是随着物价上涨、店租的上涨，快可立要涨价就很难让消费者接受了，必然被其它翻着花样创新的其它品牌所淘汰。
早几年布局较快的都可、快乐柠檬、四云奶盖、兰芳园、米芝莲等等都是放下身段，尤其是要放下红网身段，才能更好地做大。
这几年比较受追捧的鹿角巷、喜茶、奈雪等，要么放下身段，要么等着被淘汰，它们都不具备指标意义，都是被吃瓜群众被带了节凑给夸大了的品牌。
象前两年的初代宇治抹茶，够网红的吧，特适合小年轻装B，还不是快销声匿迹了。
我的观点就是，任何奶茶、果汁类品牌都不具有指标意义，当成网红品牌看待可以，网红品牌的特点就是宣传造势，饥饿营销，价超所值，无技术含量，容易复制，通过提高加盟费，限制开放加盟区域等手段人为抬高准入门槛。
国内餐饮品牌基本上也都不具有指标意义，海底捞目前算是一个例外，但长期不看好，和海底捞有点相似的一个品牌叫小肥羊，当年风光程度不亚于现在的海底捞，正风光还可以继续大展宏图的时候，被百胜收购，然后做死了。然后，海底捞起来了。
题外话，快可立、七杯茶、小肥羊等品牌发展、消亡的意义在于，让奶茶走向了全国，让火锅变得更普及。
长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上，它们身后留下的是一个更广阔的奶茶市场和火锅市场。奶茶本是东南沿海及台湾、香港等省市才喝的东西，现在全国、全世界都在喝，至于火锅，虽然走向全国比较早，但现在国内随便一家综合体中都能找到5--10家火锅店来，其火爆程度，不可与往日比。 |
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发表于 2020-4-11 22:18:19
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