佛山2019年人口增长全省第三

wenfeng0819

天天快车 发表于 2020-4-22 13:24
还是以自己为主做好投资人文环境主要，产业的进出都 很正常。其实企业投次在哪，大家都 是懂计数的，除了 ...

   是啊。  佛山对自主产业品牌的守算做得不错，不知是否错觉，佛山各区的原著品牌企业，有念旧乡情（尤其是哼着谭咏麟张国荣、四大天王天后粤语金曲的那波改革开放上半场企业老大），品牌散失不大，曾经和一位家乡的名企的老大助理聊天，他跟我说在佛山的营商氛围：同行成行成市，理性竞争，好坏消息共享得非常快，亦敌亦友，经常在一起品茶、聊天，例如发现一种新的行业漏洞有人被出猫损害了，同行马上通天，漏洞不会在第二天重现  ，行业的利害似乎还大于自身的利害，甚至还有相互竞争中的危难帮扶，比较团结信任，也可以说这是对自己同乡人的警戒保密不那么严谨 ，但当有人出去后，会发现外面营商氛围比较冷酷，感觉是孤军在你死我活奋战， 有些不得已还是回来抱团。 或许真是佛山的人文比较容易守住自主品牌。  当然，佛山也有核裂变，分出一个个新的同行品牌，但因为配套成熟度和人文等因素，出走散失的不多，即便有，也不见得能做很大；佛山成行成市的能力强，是否可以抓住这个特质，把外在的核裂变（非佛山传统优势产业）多抢些回来，在佛山生根后，核裂变为自己的又一产业群，成行成市，即便走了几个外籍龙头，还有自家后来人掌局。  当然出走风险加大是趋势，佛山也是个外来人口大市了，我们已经走进改革开放下半场，外来人独当一面的品牌会越来越多，不再念哼粤语金曲的年轻富三代企业越来越多，如何防出走，还是要想很多建造成本洼地、软粘力、新人文因素的对策。

wenfeng0819

     就是很纳闷，在全球华人最大菜系的粤菜，发源地佛山竟然浪费了这么好的牌面打出，民以食为天，真的可以盼望能出现第二个“顺丰”的， 海底捞、华莱士、小肥羊那些，都是吃经营模式，不是享受美食， 期待在佛山第三产业出个媲美“美的”的新经营模式+好粤菜的美食爆款品牌，呵呵，要不就像恒大搞足球业务一样（120亿搞个莲花球场），碧桂园也搞个美食餐饮新品牌。

minzi2019

美食文化 应该做到好似陶陶居之类嘅 四周围开分店

悲伤的小神

wenfeng0819 发表于 2020-4-22 17:34
就是很纳闷，在全球华人最大菜系的粤菜，发源地佛山竟然浪费了这么好的牌面打出，民以食为天，真的可 ...

这几年，顺德美食这个招牌其实已经在全国范围挺火的，只是能复制推广出去的，很少，也许顺德美食更强调一店一品，而不是连锁经营。下一步得研究怎么走出去，更深更广的让人们熟知。其实，这也折射出，佛山这个地方民间资本，对于拥抱新经济，还要多努力，从文化上包容，同时说好佛山产业故事，让更多新经济的资本进来。

minzi2019

可以将牛展面食店开遍全国（手动滑稽

天天快车

wenfeng0819 发表于 2020-4-22 17:34
就是很纳闷，在全球华人最大菜系的粤菜，发源地佛山竟然浪费了这么好的牌面打出，民以食为天，真的可 ...

不纳闷。我个人认为粤菜很好食，但它的地位被高估了（多为广东 人、香港人自我欣赏），粤菜只是中国众多菜系的一种且不是国家的代表（国宴代表是山东菜、河南菜），甚至中国菜也不是世界主要菜系（在西方的接受程度不如日本菜），外国人对粤菜只是尝尝鲜，很少真正接受（如与我们文化相近的韩国、日本，它们认为的中国菜其实多是东北菜、川菜而不是粤菜）。近年来随着粤文化影响力下降，粤菜其实就是一个很正常的地域菜，本地人当然喜欢食，请外地朋友一、两次当然也觉不错，朋友也会恭维一下（正如广府人对潮洲菜的态度），但其实想改变别人的饮食习方式或成为一种流行文化作为商业化推广不现实（起码很难，原因是加工流程及材料无法标准化），我们自认为很高超的食物处理技巧，别人不一定欣赏，除非等粤文化重新成为在世界（起码在国内）的强势文化，对别人有很大的吸引力。至于口味，各人自知喜欢就好。

起名字真难

minzi2019 发表于 2020-4-22 18:01
可以将牛展面食店开遍全国（手动滑稽

谢绝反复鞭尸（滑稽

wenfeng0819

   现在省内复工后因订单取消停工的不少，一大批没工资和持部分工资待工的人员积聚，相信这些值在各市很不平衡，回去了不一定再回来，不回去横向流动无所适从，等待也没个尽头。不知佛山情况如何？最近看了佛山新闻，各区的普工、销售等等岗位人员需求缺口还不小，不知真假，怎么其他大的流入城市却富余积聚。

悲伤的小神

wenfeng0819 发表于 2020-4-23 17:13
现在省内复工后因订单取消停工的不少，一大批没工资和持部分工资待工的人员积聚，相信这些值在各市很不 ...

佛山引以为傲的机械设备产业，这次防护品生产潮，好像也没有什么作为，相反口罩机很多都是东莞深圳的厂商提供的，都不知道什么佛山回事，还是说我没有接触到。

mituozhijia

起名字真难 发表于 2020-4-23 12:03
谢绝反复鞭尸（滑稽

用心叼七每一个客户（狗头）

mituozhijia

minzi2019 发表于 2020-4-22 17:59
美食文化 应该做到好似陶陶居之类嘅 四周围开分店

陶陶居不算多，点都德多一点

wenfeng0819

悲伤的小神 发表于 2020-4-22 18:00
这几年，顺德美食这个招牌其实已经在全国范围挺火的，只是能复制推广出去的，很少，也许顺德美食更强调一 ...

  顺德存量的厨师资源大，高职的后备大军也壮大，完全能应付千家门店级的用人量，曾经在川菜、湘菜所在地成都、长沙和当地人闲聊过餐饮的天，恰好有几位曾经也在广东工作或生活过，他们对粤菜的评价很高，也说回来本地后，发现养生性健康性本地菜系并不科学，尤其湘菜大油大味，他们不知不觉也在调整自己的口味，往粤菜的养生靠拢，当然，不排除有礼貌尊重的成分。 川菜湘菜在国内霸屏，而粤菜芳踪难觅，或许也跟粤人出省不多、川渝湘人遍布全国有一定关系，身在异乡、口味思乡因素肯定有的。 真功夫虽不代表粤菜，但是能从广东走出去，若非内讧自残，还是有不错影响力的。 模式和创新宣传比菜色本身更重要，如何把技术复杂的粤菜更精致化、简单化、高性价比化、短平快化、时尚化、网红化、故事化，值得有心的大厨们好好研究。

悲伤的小神

wenfeng0819 发表于 2020-4-23 20:35
顺德存量的厨师资源大，高职的后备大军也壮大，完全能应付千家门店级的用人量，曾经在川菜、湘菜所在 ...

顺德的厨师输出比较多，反而顺德菜品牌基本没有输出，顶多有个顺德佬，但也不是连锁经营的。确实，经营模式很重要，另外还要借助网红的力量，但也不要那种一阵风式的，要持续。川菜湘菜做不到高端，粤菜完全没问题

wenfeng0819

悲伤的小神 发表于 2020-4-23 22:12
顺德的厨师输出比较多，反而顺德菜品牌基本没有输出，顶多有个顺德佬，但也不是连锁经营的。确实，经营模 ...

  有一次我去消费玩乐之都长沙黄兴路，整条黄兴路找不到一家粤菜餐厅，最后非常艰难在一个综合商城的楼上有一家港高档的，要上年纪的美食家才有这种品味和消费力。 如何做到大众化、年轻化、包装化、习惯化，做到之时，粤菜兴盛有望。 在昆明最旺的南屏街海南椰子鸡连锁店，装饰主题非常年轻情调化，也达到排队等位的常态，但离楼下一层的半平方米一桌的海底捞，大排长龙，还是相距甚远，要论吃得美味、吃得有情调，楼下海底捞与楼上椰子鸡彷如天堂地底，我们打趣地说，楼下那些人是否在排队吃鸦片？免费吃还有钱拿也不至于这样排的啊？

minzi2019

wenfeng0819 发表于 2020-4-23 22:56
有一次我去消费玩乐之都长沙黄兴路，整条黄兴路找不到一家粤菜餐厅，最后非常艰难在一个综合商城的楼 ...

虽然店无开到外地 但系d外地人都过嗮黎顺德消费 加上各种纪录片同埋大众点评、小红书、抖音呢d软件推荐 专程嚟顺德食嘢嘅都超级多人