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发表于 2019-9-16 02:46:13
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嗯是这样，像佳禾的西式和现代甜点新品一些北京上海等的朋友都赞的，有的来昆必去吃，也有外省朋友甚至希望开店到他们那去。
一些地方中式糕点很多就是老三样，味道也很一般，嘉华就做了很多中式糕点创新，之前有一款叫什么真香小饼，饼上有一颗榛子，味道香浓不腻，印象极为深刻，最好吃的创新中式糕点，只是后来嘉华不做了，但嘉华还有其他创新中式糕点，传统中式糕点除了滇式的，其他地方也做得很不错。鲜花饼其实也是中国传统和滇式的老饼了，并不是新发明，但是嘉华等昆明糕点企业商铺重新焕发新生掀起热度在全国。云腿（火腿）月饼这个滇式月饼核心就不用说了，除了传统的云南周边，这些年也逐步占据了除粤地之外很多地方越来越多的份额。
昆明糕点甜点本土这块是一个大体系，除了连锁较多的，比如中高端的佳禾，偏大众的面包工坊、嘉华饼屋、嘉华鲜花饼、花满楼等，还有许多在商场店面数量较少或者单独网红糕点店，以及一些老字号糕点店和个体户店有的做得也不错。
外来的面包新语、元祖碰上类型就是佳禾，最终没能站住昆明，而好利来是大众型糕点，这块消费市场群比中端偏上得糕点的市场要大，所以好利来还是能分到一杯羹站住昆明。另外就是主要是线上点线下送的幸福西饼以做多样种类主题蛋糕也有其市场群站住了。
这些年很红的高端蛋糕lady M，其价格定性整体高于中端偏上的佳禾、面包新语、元祖等，但实践是检验真理唯一标准，如果有天进驻昆明市场，也要看其发展，像是其比较红的千层蛋糕，佳禾也推出来较长时间了，评价都挺好。
另外得说，佳禾是面包、蛋糕、新式小甜点等各种都有为一体糕点店，嘉华饼屋也是传统中式、创新中式，以及各种面包小糕点也是为一体糕点店，面包工坊是牛油糕点等等。
最后，昆明连锁药店体系和糕点店一样特性，本地很强势。 |
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