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发表于 2012-6-24 05:14:48
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端午小长假:老字号粽子热销 端午味道难忘怀2012-06-22
这两天,沪上老字号点心店的传统手工制作的粽子备受市民的青睐,销量比平时翻了好几番。
上午10点,南京东路上的沈大成总店门前人头攒动,这些天粽子的日均销量超过1万只,是平时的数倍。
顾客:“我是从香港来的,这个星期就是端午节端阳节,所以我希望吃一个上海粽子。”
顾客:“传统的,所以忘不掉的啊。”
沈大成总店为前店后厂,从提前24小时腌渍肉块,到最后长达3小时的添水煮粽,一只粽子要经历备料、包粽、蒸粽、晾粽等四大项共30多道工序。
沈大成食品厂厂长 费莱:“这个粽叶是每年我们7、8月份到安徽定点的做粽叶的地方去进货的,是纯天然颜色,不添加任何色素。”
沈大成食品厂点心技师 潘宝珠:“有十几种调料,经我们配方以后,重新配置以后,达到现在这个(口味)效果。”
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