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发表于 2018-1-2 13:11:17
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tongsam 发表于 2017-12-27 11:15
南京人开到外地的商业都不怎么样。
面馆者,重点在于面的本身。你看看上海的阳春面和葱油面,简简单单的,就是面!!好吃的,经典,经久不衰。而被追捧的几十家有名气的所谓的面馆,几乎全部是辣椒油包裹控制,离开辣椒油和蒜瓣子的刺激味蕾的作用,可怜还有什么味道??而核心的面往往是方便面形状卷曲状,味道很柴很柴很柴很柴很柴很柴!!,所谓的筋道是嚼不动的感觉。侧面证明:君不见满大街实线插队司机,满大街土菜馆大排档是简易粗制,满大街早餐车是工业机器制,就知道这里极少极少会出现匠人精神的手工食品加工和地方美食传承。。。。再看看本来外埠传来的有名的猪肉锅贴和生煎,现在里面还放了多少肉?生煎就是生煎,肥叔已经干瘪鸟,不要用一分价钱一分货来解释。 |
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