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发表于 2013-8-16 15:16:07
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螺蛳粉是不是和桂林米粉差不多 长沙有好多桂林米粉
hongyixu 发表于 2013-8-16 02:35 
作为南宁人,我来解释一下几种粉的区别。南宁是粉之都啊,在南宁基本上500米范围内都会有几家粉店的。
桂林米粉:是卤汁粉,几十种药材做成的汁非常重要,建议干捞拌料吃,吃得差不多再加汤进 去。(粉店会额外配一碗汤,也可直接倒汤一起吃),粉是圆粉,全国基本上都有。
柳州螺丝粉:香辣粉,重在螺丝汤和辣椒红油,配料炸豆腐皮待也很重要。有些品味重的店的汤会有浓浓的臭味,但起起来很香,这是因为熬制螺丝汤的原因。粉使用的是专用粉,韧性很强,要先泡水几小时再拿来烫,因材料原因,比较少在外地出现。
南宁老友粉:酸辣粉,用酸笋、豆鼓和红辣椒和肉等生料抄熟再汤,再加入粉而成。粉一般都是切粉,很多人会吃不习惯,所以外地基本上没有。 |
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