老友粉的发展已到了天时地利人和阶段

河童 · 发表于 2023-4-3 13:23:49

本帖最后由河童于 2023-4-3 14:26 编辑

都别争了，在健身的人眼里，任何一种粉都是辣鸡碳水，低营养的快碳。真的要谈健康，尽量少吃，不然你以为广西又矮又瘦，平均身高全国垫底怎么来的

lhy1861 · 发表于 2023-4-3 13:33:44

800202 发表于 2023-4-3 11:38
厨师水平问题，高手炒老友粉根本不会炒焦、炒糊，就好比你自己在家炒菜、炒饭，是你自己炒糊了，就说这些饭 ...

非要较真的的，你再去粉店旁观一次过程，掌勺的每次总是等黑豆鼓爆到焦香了，才放汤，汤面飘有一层所谓的精华

bamboowzz · 发表于 2023-4-3 14:20:50

lhy1861 发表于 2023-4-3 13:23
已经离题了，我的原意是桂林米粉相对于老友粉（面）和螺蛳粉来讲，是比前两种粉是健康一些（长期吃），前 ...

我前面说了，你还不如拿红油米粉来举例，桂林米粉和螺蛳粉老友粉，大哥别笑二哥

kobkob · 发表于 2023-4-3 15:04:11

老友猪杂怎么做成方便食品?不像螺蛳粉，配料不好搞。

lhy1861 · 发表于 2023-4-3 15:38:22

先天条件不允许呀....螺蛳粉配料没有肉类，都是植物料...开水烫一下就可以吃不拉肚子...

那是线头 · 发表于 2023-4-3 19:24:09

magnitude 发表于 2023-4-1 12:21
除非老友粉发展出烫粉的做法，并且南宁人自己也能接受。否则老友粉是现炒煮粉，而且爆炒，永远走不出南宁。

也没有把现在北京这边还是挺多老友粉店的有些味道还是挺不错的除了价格贵些

awake27 · 发表于 2023-4-3 23:59:05

那是线头发表于 2023-4-3 19:24
也没有把现在北京这边还是挺多老友粉店的有些味道还是挺不错的除了价格贵些

名字好听，做好独特。如果南宁申请地域保护品牌，是有希望的。
因都有酸笋，所以外地人觉得是臭的，跟螺丝粉相似。
除了老友粉，其实南宁老友炒，比如老友牛杂，老友猪杂。
这是外地吃播也非常喜欢的。

黄沙 · 发表于 2023-4-5 09:53:30

我觉得朝阳共和路那家“共一老友粉”不错，小时候就开始吃了，已经数十年了，其他品牌都是后面才成立的吧

800202 · 发表于 2023-4-5 11:29:12

本帖最后由 800202 于 2023-4-5 11:37 编辑

黄沙发表于 2023-4-5 09:53
我觉得朝阳共和路那家“共一老友粉”不错，小时候就开始吃了，已经数十年了，其他品牌都是后面才成立的吧

公园路“安源”店才是南宁最古老的老友粉店，店铺还保留这70年代的装修风格！~~~

800202 · 发表于 2023-4-5 11:33:31

lhy1861 发表于 2023-4-3 13:33
非要较真的的，你再去粉店旁观一次过程，掌勺的每次总是等黑豆鼓爆到焦香了，才放汤，汤面飘有一层所谓的 ...

不用较真，照你的话说，那些锅烧、叉烧之类的，烧nong的更多！~~~

800202 · 发表于 2023-4-5 11:36:23

awake27 发表于 2023-4-3 23:59
名字好听，做好独特。如果南宁申请地域保护品牌，是有希望的。
因都有酸笋，所以外地人觉得是臭的，跟螺 ...

吃炒粉，老友杂炒粉最正宗，真香真好吃！~~~

小壁虎 · 发表于 2023-4-5 23:16:58

老友粉小众，南宁有，出了南宁就少了

抖兜豆 · 发表于 2023-4-6 10:41:11

老友粉主要是工业化、标准化生产的产品口感没有现煮的那么好，如何解决这个才是关键，才能量产、才能大面积跨地域推广

800202 · 发表于 2023-4-6 10:55:05

小壁虎发表于 2023-4-5 23:16
老友粉小众，南宁有，出了南宁就少了

全国各种粉（面）、街头小吃200多种，出圈的不到10种，占得比例极少，也就兰州拉面、沙县小吃、隔壁某粉......没什么好自责的！~~~~

lhy1861 · 发表于 2023-4-6 11:10:52

本帖最后由 lhy1861 于 2023-4-6 11:13 编辑

近七八年我喜欢吃上凉皮了，合我胃口...有热干面的感觉...但又不腻喉咙
在夏天，都是用凉皮代替各种粉类...