昆明2016年商业信息追踪专贴（更新12月30日 I.T OUTLET)

zet0r

kevinmilk 发表于 2016-5-14 17:37
Starbucks顺城店6月15闭店装修，预计9月份臻选开业，要配黑鹰咖啡机，门外种咖啡数。蛮期待的。

在全国21个城市开了reserve店之后，星巴克终于想到了创造开业神话的昆明。来了总比不来好。黑鹰只是外形比较拉风，但喝起来口感并没有觉得有出彩，其实不见得就比LaMarzocco的好，功能其实也差不多。LaMarzocco、Synesso、Victoria Arduino都是顶级牌子，各有千秋。只是最近黑鹰成为了不少wbc比赛的指定用机，受关注稍微高了一些，香港的黑围裙店、金钟的麦当劳全球概念店以及大陆很多新开的黑围裙店也都用黑鹰了。其实我个人建议他们搞台Synesso，独门秘籍是变压萃取，口感大不一样。最主要的是，不管买哪个牌子，一定要弄台半自动机了，不能总是拿全自动忽悠大伙了。

kmcvgl

zet0r 发表于 2016-5-15 01:23
在全国21个城市开了reserve店之后，星巴克终于想到了创造开业神话的昆明。来了总比不来好。黑鹰只是外形 ...

自动和 半自动的区别主要在哪里呢？
不是理论上全自动咖啡机能让现磨咖啡豆在最短时间内蒸馏为咖啡，最大限度保证新鲜吗？
另外就我到过的星巴克门店，大量都在用thermoplan的咖啡机嘛。

zet0r

kmcvgl 发表于 2016-5-15 05:00
自动和 半自动的区别主要在哪里呢？
不是理论上全自动咖啡机能让现磨咖啡豆在最短时间内蒸馏为咖啡， ...

thermoplan，我压根没听过这牌子，我去过所有的星巴克，包括国内和国外都没有见过用这机子的。全自动机，顾名思义，把豆子放入豆仓，按下按钮就什么都不用管了，自动出espresso。半自动，需要先用磨豆机（一般大店用的是电动的，而且价格不菲），根据你设定的粗细度和重量，把豆子磨成粉，然后再用手填平，用粉锤压粉，然后再放到咖啡机里面制作espresso。全自动的优点是省事儿，对咖啡师要求低，而且出品的品质很稳定。但缺点是品质不如专业咖啡师用半自动机做出来的好喝。打个比方吧，就跟你用相机似的，全自动机好比是傻瓜机，半自动是单反用m档那种感觉。另外espresso是个萃取的过程，不是蒸馏，只要时间在25-30秒都可以的，不是越短越好。

TOTSSS

楼上兄台对咖啡好了解，佩服！

zet0r

TOTSSS 发表于 2016-5-15 21:35
楼上兄台对咖啡好了解，佩服！

过奖了。只是比较喜欢喝咖啡，还有很多不懂的，以后多交流

LEEE

kmjinyu 发表于 2016-5-14 18:36
说到顺城那片（包括南屏街），真的是昆明的黄金地段，顺城ZARA店闭店装修升级马上结束，5月底重新开店，负 ...

还有正在装修的苹果店。

彩虹最美

SUBWAY多开点。

gzttaotao

彩虹最美 发表于 2016-5-21 23:03
SUBWAY多开点。

慢慢来

DRACULA

彩虹最美 发表于 2016-5-21 23:03
SUBWAY多开点。

+1.。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

tk344401

彩虹最美 发表于 2016-5-21 23:03
SUBWAY多开点。

过不了多久就成 英凤烧饵块啦

GEEKGEEK

金鹰A的宝姿也撤了，围上了zara，这样看来，zara和优衣库是一样大的？？

vcrchen

GEEKGEEK 发表于 2016-5-24 16:48
金鹰A的宝姿也撤了，围上了zara，这样看来，zara和优衣库是一样大的？？

zara两层，优衣库一层。

dinno

金鹰的CHAUMET 搬到哪了

vcrchen

dinno 发表于 2016-5-25 09:17
金鹰的CHAUMET 搬到哪了

退出昆明市场了。

豆渣丶

顺城ZARA 图片来自张杨杨