湾里庙步行街（民族路湾里庙）文旅经济建设项目

张小乐

燕凤楼这个品牌区域性比较大，我家一直在长安公园附近住，所以到现在都经常买。后来听桥西的邻居专门去买燕凤楼**中华南大街店，我还挺吃惊，竟然他们也吃这个？燕凤楼外卖其实分店开了不少，工农路就开过两家都倒闭了，桥西都不怎么认，再有味道也和总店不一样

张小乐

brkahn 发表于 2023-3-27 09:06
老字号，老人们买的比较多，尤其是过年前，总店排队一百多米，都是周边老小区的人去买。现在名气还是没有 ...

确实，年轻人买**，风味肠的也不多了

支持真定

江大川87 发表于 2023-3-27 16:57
是不是那个第一食品商店？里面人确实很多

好像是，忘记名字了。

勿问我名

张小乐 发表于 2023-3-27 16:59
秋林书城还在吗

半个月前去还在呢

鑫火燎原

brkahn 发表于 2023-3-27 09:06
老字号，老人们买的比较多，尤其是过年前，总店排队一百多米，都是周边老小区的人去买。现在名气还是没有 ...

国营企业的通病，中和轩，燕风楼，红星**（每次路过都是大排长龙），这些老字号都是靠口碑和情怀保持顾客粘性。其实学学奶茶品牌营销的策略，应该比现在要更火。

鑫火燎原

晕，包 子怎么成敏感词了

张小乐

燕凤楼挣扎过，分店味道和总店不一样，包括湾里庙，只有中华南大街店稍好
红星是彻底放飞自我了，到处被贴牌
**和奶茶店完全不一样，开个大点的饭店附带外卖窗口保证品质还能慢慢做起来。当初想的是饮食集团至少在湾里庙开个燕凤楼饭店，结果是中间的盒子。。。

张小乐

从小就吃燕凤楼的**，所以真会花二三十分钟排队去买，老人也是吃惯了，认为干净卫生，并不是这**有多好吃
分店的吃一次，我第二次就不会买了，因为没小时候的味道，我还不如在家门口随便买点别的**吃也一样
另外也就燕凤楼周边居民老去那吃**，绝大多数人不会大老远去燕凤楼买**吃。所以吃哪的都没区别，大概率还会认为其他**更好吃，因为燕凤楼**料少比较清淡，现在的人口味较重
这种老国营**铺就和那些几十年家族传承的老店一样，也不开发新的品类，就开一家或者极少数几家，有区域特定认可的消费人群，由家族、师徒传承工艺保证味道不变

张小乐

这么多星星

张小乐

可以参考下庆丰**，之前扩张速度很快，接近上市，算是行业里比较成功的，不过现在发展也是很一般

支持真定

还是单一，上海城隍庙南翔馒头店，里面的**，每层楼**都不一样，价格也不一样，而且是越往上越贵，人家就火的很。

黑龙冀

庆丰那代言人没法请吧

如鱼得水

连steamed bun 都成敏感词汇了。。

张小乐

老字号越来越少了，大家对庆丰，狗不理的共识是难吃。所以庆丰走品牌加盟，狗不理走速冻都不算成功，靠牌子只能忽悠人们吃一两次，口感不好吃人们下次就不买了。燕凤楼**也一样的问题，老消费人群认这个味道，新消费人群不认为好吃（总店如此，分店老消费者都不认）。尤其湾里庙店光是外卖，堂食都没，指望年轻人逛街拎着**带回家吃怎么可能，湾里庙美食竞争太激烈了，要想成功最起码像庆丰一样能点菜吃**，然后把品质做上去才能在步行街立足

张小乐

那个东北凉拌鸡排20块钱有人排队，就对面金凤扒鸡20块钱六个卤鸡腿没人买，同样都是走抖音宣传的，我在想金凤卤鸡腿不比鸡架子好吃吗哈哈