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发表于 2012-9-20 06:13:18
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为何感觉食品添加剂老出问题 院士解答:主要原因是概念混淆( 2012年9月19日 )
食品安全事件屡屡发生的当下,不少人听到“食品添加剂”如谈虎色变。但在9月18日的全国科普日特色活动之一、市科协和市食品安全办公室联合举办的讲座上,食品安全问题专家、中国工程院院士陈君石直言:迄今为止,食品添加剂在我国并未引起过大规模的食品安全事件。
陈君石院士把食品安全添加剂视为现代食品工业的“灵魂”,正是它们为人类带来了丰富的食品种类和良好的口感。按照我国的《食品添加剂使用卫生标准》,允许使用的添加剂分为23类,其中食品添加剂334种,食品用香料1850多种,每一种食品添加剂列入这份名单之前,都有严格的安全审核过程。另一方面,许多添加剂的安全剂量上限距离“有毒”尚有距离,更不要说一般情况下这个上限都很难达到。
那么为什么老百姓感觉食品添加剂老出问题?主要原因是和概念混淆有关。像去年的“染色馒头”事件,原因是在馒头里添加了柠檬黄。柠檬黄是一种着色剂,根据规定,它可以使用在糕点、冷饮等食品中,但没有规定馒头中可以使用柠檬黄。该事件属于超范围使用食品添加剂,并不代表添加剂本身有毒,也称不上真正的食品安全事件。像苏丹红、孔雀石绿、三聚氰胺等,的确造成了很大的负面影响。但它们是工业原料,本就不属于食品添加剂的范畴,而是非法添加物,造成的危害自然也不能算在食品添加剂账上。对于此类事件,除了加强监管之外,最重要的是建立严格的惩戒机制,提高不法厂商的犯罪成本。
陈君石认为,目前我国最大的食品安全问题是由致病性微生物污染的食品,老百姓食用之后引起的食源性疾病,如上世纪80年代,上海人因为食用毛蚶引起的甲肝大流行便是一例。陈君石和同事们通过对6个省1000万人口抽样调查发现,平均每6.5个人中就有1人因为食物中含有致病性微生物而患病,其比例远远高于食品添加剂的致病比例。“现在大家普遍关心的是食品中存在的化学性污染,像农药残留、兽药残留、重金属,甚至是食品添加剂,对真正第一号的食品安全问题反而比较忽视。”
“世博后花园”幸福表情 ——从三林北港河看市民生活变迁( 2012年9月19日 )

三林镇北港河,一条普通的黄浦江支流,蜿蜒流经整个三林塘地区。在河的南岸,有一组铜像默默伫立,诉说着自己的变迁故事:爷爷奶奶、爸爸妈妈带着一个小女孩来到三林镇,小姑娘兴奋异常,到处指指点点,妈妈笑着对她说:“是的,这里就是我们的新家——三林世博家园。”
这个家庭的幸福表情,折射出的正是三林地区十年来的巨大变化,是上海世博会“成功、精彩、难忘”的举办给市民生活带来真真切切的改变。
今年59岁的张健康是土生土长的三林人,也是位老资历的村干部,1987年退伍回乡的他就当选为原三林镇东林村村支书。北港河从村头流过,老张对这条河充满感情。“十年前,我们这里全都是农田,地里种着棉花、水稻、瓜果蔬菜,人们靠天吃饭,住的则是农家土屋。当时,北港河是村里人最爱耍的地方,一到夏天,大家就下河抓鱼、摸螺蛳。干完农事回家,拿块毛巾、肥皂,衣服一脱就下河洗澡了。”
随着世博会申办成功,老张连同北港河的命运都发生了巨变。2004年,市委、市政府决定在三林开工建设世博家园,为世博园一线动迁居民营造一个温馨的新家,三林由此被赋予一个新的名称——“世博后花园”。为了“后花园”的建设,老张带领760户当地村民开始了动迁之旅。三年后,世博家园第一批新建小区交房,拿到新房钥匙的老张又回到了北港河,住进了宽敞亮堂的三居室。
回来之后,张健康发现,三林镇变了,越来越多的高楼在原来的阡陌乡间崛起,南来北往的商贾汇聚此地,三林俨然成为了浦东开发开放的又一块热土。北港河也变了,河道变得更清更绿,两岸绿树成荫,鸟语花香,路过此地的行人都免不了放缓脚步,领略惬意的风光。更令老张得意的是,自己也变了。原来的村民变成了居民,村支书变成了居委会书记,从前一天到晚忙农事,现在带领居民们创造都市新生活,老张开心地笑了。
与老张一样,年近古稀的杨留珍阿姨对这几年的变化也是印象深刻。十几年前,杨阿姨还要推着大板车,花上整晚时间,从三林跑到市区贩卖蔬菜。如今,她已是三林腰鼓队的队长,手下有400多号“人马”。北港河边,世博会前修建的世博市民中心,如今是三林居民的休闲文化基地。一周三天,杨阿姨率领着她的腰鼓队员们在这里操练。“没有世博会的举办,我们三林地区不可能发展得这么快,我们的生活也不会像现在这样美满”,说起世博会带来的变化,杨留珍感慨颇深。
三林地区世博期间每天都要接待多批海内外参观团,介绍自己的建设成绩。世博结束以来,这股参观热情依然不减。而在每一次接待中,三林世博家园社区中心主任沈海英总是不忘突出社区管理方面的改革。“三林是人口导入区,外来人口比例严重倒挂。传统的管理模式已经不适应城郊结合地区的发展,三林只有改变,才能对百姓需求作出快速反应。”沈海英说,他们在全市率先探索“镇管社区”模式,将原先分散的居委会统一起来,在社区共治的前提下,集中资源为百姓办事。比如,临近国庆长假这几天,有居民反映路边乱设摊回潮,社区中心立刻召集多个居委会,以及城管、公安、工商等部门会同研究整治方案,第一时间消除了这股隐患。“这样的反应速度,在原先的管理模式下是不可能做到的。‘镇管社区’改革的出发点就是让老百姓生活得更美好,是我们践行世博理念的具体做法。”
北港河见证了世博家园的崛起,向西它流经三林前滩地区,这又将是另一个“世博奇迹”。在这里,东方体育中心已经耸立,未来,一座“立体城市”将展现在世人眼前。 |
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