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继星巴克去年9月登陆长沙以后，之前长沙几乎不存在的纯粹咖啡厅正在以每月一家的速度增长起来，国际咖啡连锁也开始觊觎长沙市场。今年4月，查理布朗登陆长沙，据传英国著名咖啡品牌Costa也将入驻长沙，国际咖啡巨头正在长沙加速跑马圈地。
咖啡巨头高调发力中国
COSTA是英国最大的咖啡连锁品牌，在全球排名前五。四年前，COSTA进入中国，不长的时间里就在一线城市有相当高的知名度。很多消费者喜欢将星巴克与COSTA比作百事可乐与可口可乐、麦当劳与肯德基之间的竞争。在上海，几乎每家COSTA旁边都有一家星巴克。
记者从中兴集团招商负责人范彬那里了解到，英国品牌Costa跟他们有过多次接触和洽谈，非常有可能入驻坡子街今年十月即将开业的商业中心。
COSTA高调发力的背后，是咖啡消费在中国的井喷。按照国际咖啡消费市场平均水准计算，中国内地咖啡市场的潜在消费金额约为1万亿元，但目前每年咖啡销售却只有700亿元，尚有极大的开发空间。而咖啡连锁巨头，在上海、北京等一线城市每年以25%的增速，正在迅速开店。长沙等二线城市将成为这些咖啡连锁巨头抢滩的下一个目标。
对于长沙吹起的咖啡风，查理布朗咖啡厅老板汤杰的总结十分精辟：“长沙以前也有着各种各样的咖啡店，只是他可能并不以咖啡为主，地理位置也相对偏僻，但他一样为长沙积累了喜欢咖啡的群体。在不久的将来，咖啡厅在长沙，也将会如茶馆一样普遍。”
长沙人抛弃“咖啡+湘菜”
在长沙人的眼中，咖啡厅有哪些？记者在王府井附近进行随机调查时，出现频率最高的是“咖啡之翼”和“上岛咖啡”。有趣的是，记者发现，近百分之八十的长沙人眼中的咖啡厅在严格意义上更应该被称作中西餐厅，不管喝咖啡与否，湘菜、炒饭等食品是必不可少的。
不过，目前，湘菜的踪影正在从长沙的咖啡店里渐渐消失，咖啡成了真正的主角。长沙的人们，对待咖啡的态度，也在开始慢慢改变。
“以前，我到楼下的上岛去吃酸辣鸡杂煲仔饭，也很爱点上杯卡布奇诺，其实是为了解辣。”小鹏每说到这个都觉得很囧，不过现在，咖啡已不再是“解辣工具”。
“我去年开始真正接触咖啡，最开始是为了陪女友，后来也慢慢发现，当它的香气弥漫开来，那么一瞬，我会觉得它比香烟更诱人。”到现在，小鹏开始会享受咖啡店提供搭配的下午茶点心，为一杯咖啡搭配甜点，比如一例法式薄饼，或是一盒提拉米苏。
CC咖啡的老板Rink介绍，从今年开始，自己的咖啡店的生面孔开始多了起来。“他们可能是刚刚开始尝试，可能只是出于好奇，可能目前只能接受加奶加糖过量的拿铁。但是，人们开始真正接触咖啡，这已经是一个行业慢慢兴起的开端了。”
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一场弥漫着
咖啡香味的“战争”
24日上午，由本报募集的十名读者齐聚理查布朗咖啡店，参加本报联合理查布朗咖啡店举行的咖啡DIY活动。
活动尚未开始，清点人数时记者发现虽然最初仅仅招募10名读者，但是来到现场的参与者却有接近二十个，很多家长都把自己的子女一并带来。在记者的建议下，店主同意所有的参与者都可以获得一次亲手制作咖啡的机会。
9：30分，活动如期开展。12岁的卢泰霖第一个登场制作，显然小朋友有些紧张。印完最后的logo，卢泰霖的自制卡布奇诺新鲜出炉，面对着杯面上走形严重的史努比头像，小家伙有点沮丧，“走形了，有点失望呀，不过还是蛮兴奋的，毕竟是第一次自己做咖啡，还是蛮有成就感的。”
研磨、取粉、打奶、制作，虽然一杯卡布奇诺的制作过程并不复杂，“基本上我们一天可以卖出去一百来杯。我们制作的话，一杯卡布奇诺也就是一分多钟的时间吧。”负责教大家的小理老师告诉记者。
按照事先的规定，小理老师将会从所有的制作者中挑选出三名成为当天活动的前三名，一、二、三名将分别获得不同数额的咖啡店代金券。 |
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发表于 2011-4-26 08:27:20
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