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发表于 2023-12-17 21:14:24
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本帖最后由 SeizeTheDay 于 2023-12-18 14:11 编辑
前几年济南本地媒体搞“民谣济南”活动,天南海北的济南籍歌手也创作了大量关于济南的优秀歌曲,陈小熊(本名陈洁修,济南人,1992年出生,本硕博分别就读于西工大、上海交大、伦敦大学学院)创作演唱的《济南济南》在网上红极一时,其中一句“燕喜堂的牌匾它昏暗又没落”,说的就是这。为何说“昏暗又没落”,可以看一下网上关于燕喜堂的介绍:
燕喜堂,创建于1932年3月,今金菊巷3号西院为店铺(上图),金菊巷1号为东院是主人住宅(下图)。创办人赵子俊,老家历城,16岁进城打工,20岁时到吉元楼饭庄打工,后来在芙蓉街北首开设的魁元楼跑堂。燕喜堂是在山东商业银行董事董丹如的资助下开办的。因赵子俊科班出身,他对菜品质量和特色的要求很高。炉灶掌门人侯庆甫、梁继祥在烹饪技艺上追求典型的老济南风味,时称“历下风味”,以清汤、奶汤等汤菜见长。
1952年,燕喜堂迁至泉城路北。1956年公私合营,经理仍由创始人赵子俊的儿子赵鑫荣担任。1958年,这家老字号又搬到泉城路南卫巷口,后曾改名“红星”饭店。1980年后重又改为“燕喜堂”。1986年新店又一次装修时,还特意请诗人臧克家题写了店名,挂在了装饰一新的大门上。但老字号终因经营不善于上世纪90年代将店面卖给了一家银行,并在泉城路改造拓宽时被拆除,这家曾红透老城半边天的饭庄就此有名无实。
目前,“燕喜堂”品牌持有人为济南超意兴餐饮有限公司,并于2011年7月1日被商务部认证为“中华老字号”。
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